La salade de betterave qu’on pourrait manger à l’infini! Je n’ai jamais été très fan de betterave mais cette salade m’a complètement réconcilié avec ce légume. Des betteraves, des pois chiche et des clémentines en […]
Les buddha bowl sont très à la mode depuis quelques années. Il s’agit tout simplement d’un bol regroupant différent aliments sains et nutritifs en un bol! Le buddha bowl est une façon délicieuse de remplir […]
Été comme hiver, cette soupe d’épinards ultra réconfortante vous mettra du baume au cœur! Laissez vous séduire par son vert vif et sa légèreté, sa touche d’herbes de Provence et surtout sa facilité d’exécution! Coup […]
Cette salade de légumes crus toute simple amènera de la couleur sur vos tables d’été!3 légumes et de jolies couleurs, tout ce qui faut pour accompagner vos plats au barbecue ou vos pique-niques! Ingrédients pour […]
Le riz citronné est un accompagnement très courant en Inde. Il accompagne à merveille de nombreux curry ou plats de légumes.On donne un peu de couleurs à la version classique en y ajoutant des petits […]
Le kadle usli est une salade d’Inde du Sud très polyvalente! Vous pouvez l’adapter à toutes vos envies ou à ce qui vous reste dans vos placards. J’utilise ici des pois chiches mais il est […]
Le dal et le palak sont deux plats très populaires en Inde.Le palak est un curry à base d’épinard, riche et onctueux.Le dhal (ou dal) est une soupe à base de lentilles, nourrissante et très […]
Les chapatis sont les pains plats que vous trouverez le plus communément en Inde. Ils accompagnent à merveille tous vos curry.Et les faire à la maison est bien plus facile que vous ne pensez !Je […]
Le Chana masala est un curry typique du nord de l’Inde.Epicé et crémeux, il s’accompagne parfaitement d’un riz basmati ou de chapati maison.Si vous pensiez que vos papilles allaient s’ennuyer sans viande, vous allez vite […]
Coup de projecteur sur : les dattes La datte, c’est LE fruit énergétique de choix ! Grâce à son taux élevé en glucides et en potassium, elle est l’allié de choix durant une activité physique prolongée. Riche […]
Les ramen sont un plat japonais de nouilles dans un bouillon. Modulable à l’infini, je vous invite à adapter la recette proposée ici en fonction de ce que vous préférez ou de ce qui vous […]
En France et dans beaucoup d’autres pays occidentaux, le terme « curry » désigne plus ou moins l’ensemble des plats indiens, sans différenciation. Pourtant, regrouper ainsi biryani, tandoori ou dhal sous la même étiquette revient en gros […]
Si vous faites régulièrement des jus frais, vous devez parfois vous demander que faire avec les « déchets » de fruits et légumes rejetées. Il serait dommage de tourner le dos à un apport additionel de fibres, […]
EAUX L’été n’est pas fini avec ces options d’eaux aromatisées délicieusement rafraichissantes ! Inspirées de boissons très communément consommées au Mexique, ces eaux possèdent différents bienfaits et sont intéressantes à intégrer dans son régime alimentaire. Pour […]
Meilleur ami d’un bon plat de pâtes, le pesto est un condiment facile à réaliser et plein de saveurs. Pour changer de l’éternel combo basilic-pignon-parmesan, je vous propose ici une revisite de sa version classique, […]
La gourmandise et la richesse d’un risotto sans culpabiliser avec ce risotto vegan de lentilles ! En s’inspirant de la technique de cuisson de ce plat qu’on ne présente plus, retrouvez ici une recette douce […]
Tata-quoi ? Le tataki est une méthode de cuisson japonaise qui signifie littéralement « frappé ». En effet, le principe de cette technique est de cuire brièvement à feu très vif un poisson ou une viande pour […]
Nous repartons une nouvelle fois en voyage avec Mélanie et cette recette épicée ! Le poulpe s’accompagne ici avec une garniture légère de kale sauté et de carottes brûlées (pour leur donner une saveur plus […]
Au cœur de l’hiver, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe à l’oignon ? Inspirée par ce grand classique typiquement français, Mélanie vous propose ici une version originale en poussant les saveurs de l’oignon en […]
Avec cette recette de « breakfast bar » (barre pour petit-déjeuner), Mélanie vous propose une alternative saine et rapide à glisser dans votre sac pour ces matins où le temps presse et s’asseoir pour manger quelque chose […]
Envie de fraîcheur et de légèreté ? Cette recette pourra facilement constituer votre menu pour un soir ! Ingrédients pour 2 personnes Filets de poisson blanc (ici Sar à tête noire) : 2 Pâte de […]
Ingrédients Pour la pâte brisée à la farine complète (ou un rouleau de pâte brisée acheté dans le commerce) : farine complète : 150 g farine blanche : 100 g margarine (ou beurre) : 125 g […]
L’influence orientale dans la cuisine de notre jeune chef Mélanie est incontestable. La recette du jour est un concentré de bonnes choses. Si vous êtes végétarien retirez simplement le bœuf de la liste des ingrédients. […]
A la base, l’escabèche est une marinade de poissons à base de vinaigre et d’huile. Pas de poisson dans cette recette mais du porc maigre, en filet. Nom complet de la recette : Filet de […]
La Chakchouka est une recette traditionnelle arabe originaire d’Afrique du Nord, du Liban et d’Egypte. Le terme « Shakshouka » (autre façon de l’écrire), signifie « mélange ». On la trouve également en Israël sous une forme légèrement différente. […]
Aujourd’hui, c’est poisson ! Cru. Enfin, cuit dans le sel. A la place du mahi-mahi qu’on ne trouve pas beaucoup en France (heureusement !), vous pouvez utiliser tous les poissons qui vous ferons plaisir (saumon, […]
Aujourd’hui on fait le plein de protéines en se faisant plaisir ! Une recette hyper simple à faire. Et en plus, très économique puisque vous allez pouvoir garder l’eau de cuisson des pois chiches pour […]
Tout le monde connait la recette de la mousse au chocolat. Celle-ci est un peu spéciale puisque nous avons utilisé de l’eau de cuisson de pois chiche pour les monter en neige (la recette des […]
Première recette dessert de notre jeune chef Mélanie. Comme je vous le disais ici, vous ne serez pas étonnés de voir des ingrédients écrits en espagnol ! Alors, lancez-vous et pensez que vous êtes au […]
Aujourd’hui, un beau clin d’oeil mexicain proposé par Mélanie et Eduardo Vera, chef de l’Atila del Sur à Oaxaca au Mexique. Il s’agit d’une recette très connue au Mexique : le ceviche de crevettes. Le […]
La recette du jour est à ne pas mettre entre toutes les mains ! C’est une recette mexicaine et le piment Jalapeño est d’une force moyenne (pour un mexicain ?…). Le plat est aussi excellent […]
Aujourd’hui je vous propose de découvrir une petite recette adaptée à la météo du moment. Facile et rapide à préparer, cette soupe sera parfaitement adaptée à un dimanche soir en tête à tête avant de […]