EAUX

L’été n’est pas fini avec ces options d’eaux aromatisées délicieusement rafraichissantes !

Inspirées de boissons très communément consommées au Mexique, ces eaux possèdent différents bienfaits et sont intéressantes à intégrer dans son régime alimentaire.
Pour éviter l’excès de sucre, on optera pour du sucre de coco, du miel ou encore de la stevia selon les goûts.

Eau de tamarin

Méconnu en France, le tamarin est un petit fruit en forme de gousse à la chaire rouge foncée qui regorge de bienfaits ! Outre le fait d’étancher la soif à travers cette eau, il contribue à faciliter le transit intestinal et favorise la digestion. Excellent antiseptique, cette boisson peut être consommée en cas de troubles urinaires et aide aussi à stimuler le foie ou encore à soulager les troubles intestinaux.
Il est possible de se procurer des tamarins entiers dans certaines boutiques bio ou en épicerie asiatique.

• 12 pièces moyennes de tamarins
• 1L eau
• 60g de sucre de coco

Décortiquer les tamarins en enlevant la coque, les veines et les noyaux durs dans la pulpe. Cette étape est un peu fastidieuse mais facilite grandement la suite de la recette.
Mettre 1 litre d’eau à bouillir.
Ajouter la pulpe de tamarin et cuire à petit bouillon pendant 15min.
Avec un écrase purée à main, écraser la pulpe dans l’eau (cela permet de sentir s’il reste des noyaux qui auraient échappés au décorticage).
Mixer finement la pulpe et son eau de cuisson avec le sucre de coco.
Passer au tamis fin et mettre en carafe ou en bouteille.
Rajouter un peu d’eau selon vos préférences.
Servir bien frais.

Horchata

L’horchata est une eau de riz douce et pleine de saveurs. Outre ses propriétés énergisantes, elle améliore la digestion et combat le vieillissement des cellules grâce à ses propriétés antioxydantes, dues à une abondance d’aminoacides et vitamines.

• 100g de riz complet ou semi-complet bio
• ½ litre d’eau tiède
• ½ litre de lait d’amande bio
• 3 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de cannelle ou 1 bâton
• ¼ de melon
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre de coco (facultatif)

Laver et faire tremper le riz 30min.
Égoutter le riz et le mixer finement avec l’eau tiède.
Placer le mélange dans un bol, ajouter la cannelle et les clous de girofle, puis laisser tremper au moins 2 heures.
Enlever les clous de girofle et le bâton de cannelle et mixer de nouveau le liquide.
Filtrer.
Ajouter le lait d’amande et le sucre ou le miel (optionnel).
Tailler le melon en petits dés.
Mettre en carafe ou en bouteille et ajouter le melon.
Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster.

Eau d’avoine

Un peu plus légère que le lait d’avoine, cette eau possède des vertus incroyables ! Coupe-faim, riche en glucides complexes, en fibres et en vitamines, elle est votre véritable alliée tout au long de la journée.

• 50g d’avoine fin
• 1L eau
• 1 cuillère à café cannelle
• 2 cuillères à café miel (facultatif)

Mettre l’avoine dans un blender avec la cannelle et mouiller d’eau à hauteur.
Mixer finement.
Mettre en bouteille ou en carafe et ajouter le reste d’eau et le miel. Bien mélanger.
Il est possible de filtrer l’avoine avant de le mettre en bouteille si vous n’aimez pas la texture. Dans ce cas, bien presser pour récupérer le maximum de liquide.
Déguster frais.

JUS FRAIS

Si vous possédez une centrifugeuse ou un extracteur à jus, les possibilités de combinaisons sont infinies.
Les jus frais sont de délicieux concentrés de vitamines mais attention aux sucres cachés ! On privilégie les légumes et on baisse la quantité de fruits. Petit test rapide si vous avez un doute : demandez-vous si vous mangeriez la quantité de fruits que vous comptez mettre dans le juicer. Mangeriez-vous vraiment ces 2 pommes et 3 oranges ?
N’oubliez pas d’éplucher les légumes s’ils ne sont pas bio; sinon, simplement les rincer.

Jus orange anti-inflammatoire

3 carottes

½ pomme

1 orange

Petit morceau de gingembre épluché

Jus vert detox

2 poignées d’épinards

1/3 de concombre

1 branche de menthe

½ pomme

1 branche de céleri

1 citron vert

Jus rouge anti fatigue

1 citron jaune

¼ betterave cuite

1 carotte

Petit morceau de gingembre épluché

40g fruits rouges