Cette salade de légumes crus toute simple amènera de la couleur sur vos tables d’été!
3 légumes et de jolies couleurs, tout ce qui faut pour accompagner vos plats au barbecue ou vos pique-niques!
Ingrédients pour 5 personnes
- Betteraves crues 2 petites
- Chou vert 1/2 petit
- Carotte 2 petites
- Coriandre fraîche 1/4 botte
- Cacahuètes grillées 1 poignées
- Huile d’olive 1 cuillère à soupe
- Sel
- Citron vert 1/2 jus
ou vinaigre de cidre 1 cuillère à café
* Vous pouvez utiliser cette recette comme une base et ajouter différents ingrédients comme de la grenade, des pousses d’épinards ou des chips de tortilla.
Ne pas trop sur-ajouter quand même, en Ayurvéda (la médecine traditionnelle indienne) on préconise de ne pas mélanger plus de 3 ingrédients principaux dans une salade. Les légumes crus peuvent être difficiles à digérer suivant votre constitution.
* Vous pouvez utiliser n’importe quel type de noix pour les remplacer les cacahuètes.
* Si vous ajouter du yaourt nature à cette recette, vous obtenez une sauce raita. C’est un accompagnement très commun en Inde, surtout pour les plats de riz.
Etape 1
Tailler de fines lamelles de chou vert.
Peler et râper les betteraves.
Râper les carottes.
Ciseler la coriandre.
Etape 2
Combiner tous les éléments dans un saladier, saler à votre goût.
C’est tout!
Cette recette a été apprise à Mysore en Inde, pendant le cours de cuisine de Sahana de Rasayana Mysore Kitchen.
Restez au frais cet été avec toutes nos recettes de cru!
