3 recettes de cru

Recette de la tapenade aux tomates séchées

Cette fois, c’est moi qui m’y colle. Alors, je demande un peu d’indulgence !

Recette #1 : Tapenade aux tomates séchées

  • 1 poignée de noix de cajou + la même quantité d’olives vertes dénoyautées
  • quelques tomates séchées
  • ½ jus de citron
  • 1 pointe d’ail
  • rallonger avec un peu d’eau de source (environ 10 ml)
  • mixer le tout avec un mini-blender
  • décorer avec de la ciboulette fraîche

Recette de la tapenade aux tomates séchées

Commentaires : 

c’est bon mais le goût de l’olive prend un peu le dessus. La prochaine fois : moins d’olives et plus de tomates séchées.

Recette #2 : Tapenade aux sardines

Recette de la tapenade aux sardines

  • 1 poignée de noix de cajou
  • ajouter graines de lin et chia selon votre goût (bon pour les omega-3 !)
  • quelques olives vertes dénoyautées
  • 1 ou 2 tomates séchées
  • 1 boite de sardines à l’huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • ½ jus de citron
  • 1 pointe d’ail
  • rallonger avec un peu d’eau de source (environ 10 ml)
  • mixer le tout avec un mini-blender

Recette de la tapenade aux sardines

Commentaires :

je n’avais pas de câpres mais c’est bon quand même !

Le résultat ressemble beaucoup à la recette de la tapenade aux tomates, mais je vous assure que le goût de sardines est bien présent !

Recette #3 : crème chocolat sans cuisson

Ingrédients de la crème chocolat sans cuisson

  • 6 dattes (trempées 1 nuit dans de l’eau de source) ou pâte de date
  • 1 mangue (autre version : remplacer la mangue par 1 avocat)
  • sucre complet (rapadura, muscovado, sucre de fleur de coco, sirop d’agave …)
  • cacao maigre
  • eau de source ou lait végétal (environ 150 ml)
  • mixer le tout et ajuster selon votre goût

Recette de la crème chocolat sans cuisson

Commentaires :

  • comme j’avais mis les 200 ml du lait d’amandes, c’était un peu trop liquide. J’ai rajouté 4 dates. Et puis, comme je n’avais pas envie d’attendre avant de faire la recette, je n’ai pas fait tremper les dates.
  • pour le sucre, j’ai mis 1 cuillère à café pleine (c’est largement suffisant pour le goût sucré)
  • pour le cacao, j’ai mis 3 cuillères à café pleines et ça donne un goût chocolaté très fort ! (super !)

Le résultat est plutôt satisfaisant au goût. Pour la consistance, comme j’ai mis tout le lait d’amande (200 ml), ce n’est pas assez crémeux à mon goût. Je pense qu’on peut améliorer la recette en ajoutant de l’agar-agar pour épaissir. A tester !

Et vous, avez une recette de tapenade à partager ?

 

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