Aujourd’hui je vous propose de découvrir une petite recette adaptée à la météo du moment. Facile et rapide à préparer, cette soupe sera parfaitement adaptée à un dimanche soir en tête à tête avant de redémarrer une nouvelle semaine.
Coup de projecteur sur : La tomate
La tomate est un des super-aliments les plus accessibles qui soit. Riche en fibres, elle aide au transit intestinal ; c’est aussi un excellent anti-oxydant, qui aide à prévenir le vieillissement de la peau et contribue à la garder en bonne santé. Elle participe aussi à la production de mélanine (pas étonnant que de nombreux régimes de pays ensoleillés la mette au premier rang) et présente un bon apport de vitamines A et C. Avec tout ça, sa consommation régulière diminuerait les risques de certains cancers, comme celui du côlon ou de la prostate. On n’hésite pas une seconde donc !
Pour 2 personnes
- Tomate 6 pièces
- Ail 3 gousses
- Romarin 1/2 branche
- Bouillon de légume en cube 1/2
- Oignon blanc 1/2
- Fromage type feta/panela 100g
- Tortilla 1
- Courgette 1
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Éplucher l’ail, ciseler finement les feuilles de romarin.
- Enlever le pédoncule et tailler les tomates en gros cubes.
- Tailler en gros morceaux l’oignon.
- Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive.
- Rôtir l’oignon et l’ail.
- Récupérer la moitié des oignons puis ajouter les tomates et le romarin.
- Rôtir les tomates.
- Quand elles compotent légèrement, ajouter de l’eau à hauteur ainsi que le bouillon cube émietté.
- Cuire à couvert 15min à feu doux.
- Mixer au mixeur plongeant, passer au chinois pour enlever une partie des pépins et de la peau.
- Remettre dans la casserole, assaisonner, rajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse.
- Préchauffer le four à 230°C. Tailler la tortilla en petits triangles.
- Enduire d’huile d’olive, saler, poivrer, disposer sur une planque de cuisson et enfourner jusqu’à ce que la tortilla devienne croustillante.
- Détailler le fromage en lamelles.
- Tailler les courgettes en grosses rondelles.
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter les oignons précédemment conservés.
- Ajouter les courgettes, saler, poivrer, rôtir à feu doux des deux côtés. Elles doivent être fondantes mais fermes.
- Les verser ensuite dans la soupe.
- Servir la soupe bien chaude surmontée de quelques chips de tortilla et de lamelles de fromage.
Envie d’une autre sorte de soupe ? Essayez la soupe rouge et boulettes.
