flan-dattes
Desserts

Recette du Flan aux dattes

Coup de projecteur sur : les dattes La datte, c’est LE fruit énergétique de choix ! Grâce à son taux élevé en glucides et en potassium, elle est l’allié de choix durant une activité physique prolongée. Riche […]

ramen au bouillon d'os
Recettes avec viandes

Ramen au bouillon d’os

Les ramen sont un plat japonais de nouilles dans un bouillon. Modulable à l’infini, je vous invite à adapter la recette proposée ici en fonction de ce que vous préférez ou de ce qui vous […]

lait de coco sur légumes cuits pour curry fond de frigo
Recettes végétariennes

Curry « fond de frigo »

En France et dans beaucoup d’autres pays occidentaux, le terme « curry » désigne plus ou moins l’ensemble des plats indiens, sans différenciation. Pourtant, regrouper ainsi biryani, tandoori ou dhal sous la même étiquette revient en gros […]

jus orange pomme carotte gingembre anti inflammatoire
Recettes végétariennes

Eaux et jus frais

EAUX L’été n’est pas fini avec ces options d’eaux aromatisées délicieusement rafraichissantes ! Inspirées de boissons très communément consommées au Mexique, ces eaux possèdent différents bienfaits et sont intéressantes à intégrer dans son régime alimentaire. Pour […]

pesto vegan à la ciboule
Recettes végétariennes

Trio de pesto vegan

Meilleur ami d’un bon plat de pâtes, le pesto est un condiment facile à réaliser et plein de saveurs. Pour changer de l’éternel combo basilic-pignon-parmesan, je vous propose ici une revisite de sa version classique, […]

soupe "rouge" et boulettes boeufs-couscous
Recettes avec viandes

Soupe « rouge » et boulettes

L’influence orientale dans la cuisine de notre jeune chef Mélanie est incontestable. La recette du jour est un concentré de bonnes choses. Si vous êtes végétarien retirez simplement le bœuf de la liste des ingrédients. […]

recette chakchouka israëlienne épinard-ricotta
Recettes végétariennes

Chakchouka israélienne épinard-ricotta

La Chakchouka est une recette traditionnelle arabe originaire d’Afrique du Nord, du Liban et d’Egypte. Le terme « Shakshouka » (autre façon de l’écrire), signifie « mélange ». On la trouve également en Israël sous une forme légèrement différente. […]

mousse au chocolat légère
Desserts

Mousse au chocolat

Tout le monde connait la recette de la mousse au chocolat. Celle-ci est un peu spéciale puisque nous avons utilisé de l’eau de cuisson de pois chiche pour les monter en neige (la recette des […]

la-cuisine-de-mel
Recettes de poisson

Ceviche de crevettes

Aujourd’hui, un beau clin d’oeil mexicain proposé par Mélanie et Eduardo Vera, chef de l’Atila del Sur à Oaxaca au Mexique. Il s’agit d’une recette très connue au Mexique : le ceviche de crevettes. Le […]