Recette du Flan aux dattes

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Coup de projecteur sur : les dattes

La datte, c’est LE fruit énergétique de choix ! Grâce à son taux élevé en glucides et en potassium, elle est l’allié de choix durant une activité physique prolongée. Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, elle est pauvre en graisse, mais attention à son haut niveau de calories. Elle aide aussi à réguler le transit intestinal et à lutter contre la constipation grâce à sa haute teneur en fibres.

Ingrédients du flan aux dattes

La recette est pour de 8-10 personnes.

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  • Farine de blé bio complète – 250 g
  • Stevia – 4 cuillères à soupe
  • Sucre vanillé – 1 sachet
  • Œufs – 5
  • Lait demi-écrémé (ou lait végétal) – 3/4 l
  • Dattes dénoyautées – 200 g
  • Beurre – 10 g

Réalisation

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée (en garder une petite pincée pour plus tard), la stevia et le sucre vanillé.

mélange farine

A part, battre les œufs avec un peu de lait.

Ajouter peu à peu le mélange œufs+lait à la farine en mélangeant bien.

Faire chauffer le reste du lait (ne pas bouillir) et l’ajouter doucement au mélange principal.

Beurrer un moule à gratin.

Fariner très légèrement les dattes et les disposer dans le moule.

Verser l’appareil dans le moule.

Enfourner pour 10 min à 200°C puis baisser à 150°C pendant 50 min.

Refroidir complètement avant de déguster.

Mélanie
Mélanie 22 Articles
Diplômée d'une grande école de cuisine parisienne, Mélanie poursuit désormais sa passion pour les arts culinaires au travers de ses nombreux voyages. Elle aime partager ses découvertes et puise son inspirations dans les nouvelles saveurs qu'elle a pu rencontrer sur sa route tout en restant très attachée à sa gastronomie natale. Elle vous propose ici des recettes saines et gourmandes, preuves qu'on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré !
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