Blanquette épicée de poulet coco

assiette finale de la recette de la blanquette épicée poulet coco

La recette du jour est à ne pas mettre entre toutes les mains ! C’est une recette mexicaine et le piment Jalapeño est d’une force moyenne (pour un mexicain ?…). Le plat est aussi excellent sans lui ! Le gingembre et le clou de girofle seront suffisants pour vous réchauffer le sang et vous faciliter la digestion.

Pour 2 personnes

blanquette épicée poulet coco

  • Blancs de poulet : 2
  • Petits oignons : 1 botte
  • Gingembre : 20 g
  • Jalapeño : 1 pièce
  • Poivron rouge : 1 pièce
  • Oignon blanc : 1/2
  • Clou de girofle : 2
  • Bouillon kub de volaille : 1
  • Riz : 120g
  • Banane plantain : 1 pièce
  • Lait de coco : 1 brique
  • Fécule de maïs : 2 c.s.
  • Citron : 1 jus
  • Ananas : 2 tranches
  • Sel, poivre
  • Huile végétale : 4 c.s

Préparation

  • Eplucher et tailler en lamelles les petits oignons, conserver une partie du vert.
  • Râper le gingembre, émincer le jalapeño en rondelles et détailler le poivron en gros carrés.

blanquette épicée poulet coco

  • Bouillir 2L d’eau avec le bouillon kub.
  • Détailler le poulet en gros cubes. Saler, poivrer.

 

blanquette épicée poulet coco

  • Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffer une cuillère d’huile et saisir la volaille 5 min sans coloration. Débarrasser.blanquette épicée poulet cocoblanquette épicée poulet coco
  • Dans la même cocotte, remettre une cuillère d’huile si besoin et sauter rapidement à feu vif les petits oignons, le gingembre, le jalapeño et le poivron.blanquette épicée poulet coco
  • Ajouter la viande et l’oignon blanc piqué de clous de girofle.blanquette épicée poulet coco
  • Mouiller à hauteur avec le bouillon.blanquette épicée poulet coco
  • Cuire à couvert 10 min, à petit frémissement.
  • Pendant ce temps, faire revenir le riz dans une cuillère à soupe d’huile. Quand il devient translucide, ajouter du bouillon à hauteur. Cuire à feu doux, ajouter du bouillon en cours si besoin.blanquette épicée poulet cocoblanquette épicée poulet coco
  • Tailler en rondelles la banane plantain. Frire dans deux cuillerées d’huile. Eponger.blanquette épicée poulet cocoblanquette épicée poulet coco
  • Tailler l’ananas en petits cubes.blanquette épicée poulet coco
  • Dans un bol, mélanger le lait de coco, la fécule et le jus de citron.blanquette épicée poulet coco
  • Ajouter à la cocotte, bien mélanger.
  • Laisser réduire quelques minutes à découvert pour que le mélange épaississe.
  • Ajouter l’ananas et la banane. Couper le feu.blanquette épicée poulet cocoblanquette épicée poulet coco
  • Ciseler le vert d’oignon.blanquette épicée poulet coco
  • Servir la blanquette accompagnée de riz, agrémentée de verts d’oignon.blanquette épicée poulet coco

 

Et voilà ! Vous pouvez vous régaler !

Mélanie
Mélanie 20 Articles
Diplômée d'une grande école de cuisine parisienne, Mélanie poursuit désormais sa passion pour les arts culinaires au travers de ses nombreux voyages. Elle aime partager ses découvertes et puise son inspirations dans les nouvelles saveurs qu'elle a pu rencontrer sur sa route tout en restant très attachée à sa gastronomie natale. Elle vous propose ici des recettes saines et gourmandes, preuves qu'on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré !
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